家常紅燒肉

精品獨家

947.1萬浏覽 5.8萬收藏

飄味香

＋關注

一直以來紅燒肉對于很多減肥的人來說都是可觀不可食，總覺得肥膩，雖然每次看起來讓人垂涎三尺，但始終不敢下口，這次我終于還是下定決心做了紅燒肉，事實證明吃肉能讓人快樂，特别是這色澤紅潤，口味濃郁，肥而不膩，外酥裡嫩的紅燒肉俘獲的不隻是你的胃，還有你的心。

紅燒肉的用料

五花肉 500克	瓢兒白 4-5棵
姜蔥蒜适量	香葉，桂皮，八角适量
油适量	白糖适量
生抽适量	料酒适量
鹽适量	味雞精适量

紅燒肉的做法

步驟1

1.準備食材。

步驟2

2.準備配料。

步驟3

3.五花肉洗淨切成小塊。

步驟4

4.放入鍋中焯水。

步驟5

5.小煮2-3分鐘，撇去浮沫。

步驟6

6.撈出待用。

步驟7

7.鍋中放入少量的油。

步驟8

8.下入煮過的五花肉。

步驟9

9.翻炒均勻。

步驟10

10.煸炒至外表金黃。

步驟11

11.撈出待用。

步驟12

12.轉小火，鍋中将就煸炒過五花肉的油，放入一勺白糖。

步驟13

13.炒出糖色。

步驟14

14.下入五花肉繼續翻炒。

步驟15

15.加入一碗清水。

步驟16

16.充分淹過五花肉即可。

步驟17

17.下入姜蔥蒜。

步驟18

18.下入八角香葉，桂皮。

步驟19

19.下入生抽。

步驟20

20.放入适量鹽。

步驟21

21.放入适量雞精。

步驟22

22.下入少量料酒。

步驟23

23.悶煮25-30分鐘。

步驟24

24.大火收汁。

步驟25

25.另準備一口鍋，燒開水，放入一點點鹽，将瓢兒白的頭部先放入水中焯水。

步驟26

26.再全部放入水中。變綠即可撈出。

步驟27

27.将焯水後的瓢兒白擺盤。

步驟28

28.将紅燒肉夾出擺盤即可。

紅燒肉的烹饪技巧

1.配青菜是為了葷素搭配，也可以不用或者搭配其他配菜。 2.煸炒五花肉的時候提前瀝幹水份，不然下鍋可能會有油濺出。 3.炒糖色的時候注意火候，不要糊了。 4.一般而言豬肉長時間的煮，裡面的脂肪就會越來越少，但是說實話做個紅燒肉也沒必要搞個2個小時，悶煮時間根據個人情況定即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

創建時間:2019-07-01

分類：紅燒甜熱菜炒鍋晚餐

飄味香

一起來分享給朋友們看看吧：